El martes de Panquecas – o Tuesday Pancakes- es una fiesta cristiana que se celebra el martes anterior al miércoles de ceniza en países como Irlanda, Reino Unido, Australia o Nueva Zelanda, entre otros. En España y muchos países latinos equivaldría al Martes de Carnaval. En Francia y los EE.UU., se le llama “Mardi Gras” o “Martes de Gordo”. Este 2022, el Martes de Panquecas – Tuesday Pancake- será el martes 01 de marzo.
Según cuenta la leyenda, al celebrarse el último día antes del ayuno de la Cuaresma en Semana Santa, en los hogares anglosajones se comían aquellos alimentos cuyo consumo estaba desaconsejado o prohibido durante el ayuno de estos días por su alto contenido en grasas, como son aquellos cuyos ingredientes se usan para elaborar las panquecas: mantequilla, leche, azúcar y huevos entre otros, con el fin de acabarlos antes de que se echaran a perder.
Hoy día, siendo más una costumbre que un verdadero precedente a la penitencia, cada país celebra esta fiesta de una manera, y en Irlanda la forma más tradicional de celebrar el día el Martes de Panquecas es haciéndolas tú mismo en casa. De ahí, que muchos supermercados de Irlanda preparen un escaparate con los productos necesarios para hacerlas.
Curiosidades sobre el “Martes de Panquecas”
Antiguamente, el “Tuesday Pancake” o Martes de Panquecas se solía celebrar en Irlanda con la familia y amigos alrededor de una hoguera. La hoguera servía no solo para entrar en calor sino también para elaborar las panquecas. La primera panqueca solía hacerla la hija mayor soltera del anfitrión que debía lanzarla al aire. Si la panqueca caía de nuevo sobre la sartén significaba que ese mismo año se casaría. En caso contrario, continuaría soltera.
Para celebrar este día muchas cadenas de restaurantes o cafeterías se animan a hacer concursos de panquecas. De hecho, algo muy típico son las carreras de panquecas. En ellas los participantes deben llevar una sartén con una panqueca y lanzarla al aire mientras corren hasta llegar a la línea de meta.
Hacer panquecas en casa
Las panquecas son una masa dulce con forma redonda que se elabora a base de leche, harina, mantequilla, huevos y azúcar. Se puede acompañar con casi todo; mermelada, fruta, nata, chocolate… aunque lo más típico es jarabe de arce o sirope (fresa, caramelo,etc).
Obviamente, cada quien tiene sus trucos para elaborar las panquecas y los ingredientes pueden modificarse en caso de que la persona sea vegana, por ejemplo. Sin duda, lo más importante es comprar ingredientes de calidad, tener una buena sartén para que no se pegue la masa y… ¡muchas ganas de ponerle manos a la obra!
La receta de las panquecas es muy fácil de hacer y muy sencilla. Aquí te compartimos una receta.